Todos los vinos se sirven por copeo. Se trata de vinos poco comerciales, elaborados en su mayoría por jóvenes productores imbuidos de una enología fresca y con mucha propuesta.
Todos los vinos se sirven por copeo. Se trata de vinos poco comerciales, elaborados en su mayoría por jóvenes productores imbuidos de una enología fresca y con mucha propuesta.
CAFÉ
americanoJUGOS DE LA CASA
zanahoria, jengibre y jícamaCHOCOLATE
TÉ
rooibosPAN DULCE
rol de guayabaBERLINESAS
azucar y crema pasteleraCEREALES Y FRUTAS
ensalada de fruta de temporadaHUEVOS Y PLATOS
estofado de jitomate, albahaca, parmesano, huevo estrelladoSANDWICHES
chorizo y salchichón ibéricos
parmigiano reggiano, vinagre balsámico añejo
ensalada de espinaca, higo ahumado, naranja y feta
ensalada verde
arúgula, tomate horneado y parmesano
ensalada de endivias, hierbabuena y toronja
lentejas, hierbabuena y pepino
hígado de pollo y baguette
tostadas de jaiba suave y mango
calamares crujientes y mayonesa de limón
hummus de betabel
ceviche de huachinango, coco y camote
tostadas de anchoas y mantequilla de hierbas
verduras a la plancha y mayonesa de ortiga
curry rojo, hinojo horneado y almendras
croquetas de risotto y hoja santa
cabeza de cerdo, mostarda y grosellas
alcachofas encurtidas, hierbas y parmesano
sopa de frijol, epazote y queso de chiapas
zanahorias glaseadas en miel, yoguth y cilantro
mero, hoja de plátano, curry verde y flor de nabo
tagliatelle y hongos silvestres
robalo a la plancha y pesto de albahaca
pulpo a la plancha, pápalo y nduja
pork belly, plátano macho y cilantro
estofado de ternera y arroz al azafrán
codorniz, elotitos, frijol y adobo
lasagna clásica
quiche de jitomate horneado y queso de oveja
SANDWICHES
baguette de jamón y mantequillaPOSTRES
pannacotta, campari y toronjachorizo y salchichón ibéricos
parmigiano reggiano, vinagre balsámico añejo
ensalada de espinaca, higo ahumado, naranja y feta
ensalada verde
arúgula, tomate horneado y parmesano
ensalada de endivias, hierbabuena y toronja
ricotta de la casa, tomillo y almendras
lentejas, hierbabuena y pepino
hummus de betabel
hígado de pollo y baguette
tostadas de jaiba suave y mango
calamares crujientes y mayonesa de limón
pan tomate, speck y huevo de codorniz
ceviche de huachinango, coco y camote
tostadas de anchoas y mantequilla de hierbas
sopa de frijol, epazote y queso de Chiapas
verduras a la plancha y mayonesa de ortiga
curry rojo, hinojo horneado y almendras
croquetas de risotto y hoja santa
cabeza de cerdo, mostarda y grosellas
alcachofas encurtidas, hierbas y parmesano
zanahorias glaseadas, yogurt y jugo de cilantro
mero, curry verde y flor de nabo
tagliatelle y hongos silvestres
robalo a la plancha y pesto de albahaca
pulpo a la plancha, pápalo y nduja
pork belly, plátano macho y cilantro
codorniz, elotitos, frijol y adobo
estofado de ternera y arroz al azafrán
POSTRES
pannacotta, campari y toronjaCOCKTAILS
negroni sbagliatoCERVEZAS
colima colimita, lager,CHAMPAGNE-ESPUMOSO
prosecco, adami, véneto, italiaVINOS DE POSTRE
tokajiBLANCO
jean mader gewurztraminerROSADO
dika roseTINTO
fluxus tintoDESCORCHE
el descorche sólo es para vino de mesanuestro menú puede tener modificaciones derivadas de la temporada y/o de la disponibilidad de ingredientes.